Les informations figurant sur les étiquettes alimentaires sont destinées à aider les gens à prendre de meilleures décisions quant à ce qu'ils mangent. De plus, il y a des informations à l'avant, à l'arrière et sur les côtés d'un emballage qui nous indiquent ce qu'est la nourriture et comment choisir des aliments transformés qui sont plus sains pour nous. Cependant, tous les chiffres, pourcentages et parfois les ingrédients difficiles à comprendre peuvent rendre les choses plus confuses que claires.
Ce guide vous aidera à comprendre les termes et les informations nutritionnelles sur un emballage alimentaire afin que vous sachiez exactement ce que vous achetez.
L'Étiquette avec les Informations Nutritionnelles
La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis est responsable de l'étiquette des informations nutritionnelles. Elle a été initialement exigée par le Nutrition Labeling and Education Act de 1990 afin d'aider les gens à prendre des décisions alimentaires rapides et éclairées. Elle a subi des modifications, la plus récente datant de 2016.
Au Canada, l'Agence canadienne d'inspection des aliments fait respecter toutes les lois sur la santé et la sécurité en vertu du Règlement sur les aliments et drogues. De plus, l'Agence est responsable de faire respecter les règlements non liés à la santé et à la sécurité concernant l'emballage, l'étiquetage et la publicité des aliments.
La plupart des modifications sont basées sur de nouvelles informations scientifiques et les commentaires du public sur la facilité d'utilisation. Voici quelques points à garder à l'esprit lors de vos achats d'épicerie :
Graisses
Les graisses contiennent beaucoup de calories, et il est important de vérifier si les graisses sont saturées ou insaturées. Les graisses insaturées, présentes dans l'avocat, les noix, les graines, les poissons gras et les huiles végétales, sont meilleures pour la santé cardiaque que les graisses saturées, présentes dans le beurre, les viandes grasses, les pâtisseries, les biscuits et les gâteaux. Lorsque nous consommons trop de graisses saturées, notre taux de cholestérol augmente, ce qui augmente le risque de maladie coronarienne.
Sur l'étiquette nutritionnelle, vous devriez trouver à la fois la quantité totale de graisses et la quantité de graisses saturées. Vérifiez les informations nutritionnelles pour 100 g afin de savoir si la quantité de graisses est élevée, moyenne ou faible :
Faible en matières grasses signifie : 3 grammes ou moins par 100 grammes.
Élevé en matières grasses signifie : 17,5 grammes ou plus par 100 grammes.
N'achetez pas de collations pré-emballées en portions prédéfinies. Non seulement elles sont plus chères, mais elles pourraient même ne pas vous faire économiser de calories.
"N'oubliez pas que sans matières grasses ne signifie pas sans sucre, et sans sucre ne signifie pas sans matières grasses," "Lisez toujours les étiquettes pour déterminer si ces collations pré-emballées valent l'argent supplémentaire."
Taille de la portion
La taille d'une portion sera indiquée en haut de l'étiquette.
La taille de la portion est utilisée pour déterminer le nombre de calories et de nutriments (glucides, protéines, matières grasses, vitamines et minéraux) dans chaque aliment.
N'oubliez pas : Si vous avez plus d'une portion, les informations sur le tableau vont augmenter.
En regardant la taille de la portion, vous pouvez comparer les aliments qui vous apportent le plus de nutriments.
Les ingrédients sont listés dans l'ordre de la quantité de chacun dans l'aliment.
Recherchez des éléments bénéfiques pour votre cœur :
Huile d'olive, de canola, d'avocat ou d'olive
Évitez :
Huile hydrogénée
Huile partiellement hydrogénée
C'est la quantité de sel dans l'aliment plus le sodium provenant de tout autre ingrédient contenant du sodium.
Glucides
Lisez la quantité totale de glucides, sucres, sels et fibres en grammes. Tous ces éléments peuvent influencer votre décision d'achat et la quantité de sucre dans votre sang.
Il est recommandé de consommer au moins 25 grammes de fibres chaque jour.
Lorsque vous consommez beaucoup de sucre, votre taux de sucre dans le sang augmente rapidement. Essayez de réduire la quantité de ces éléments que vous consommez régulièrement.
Lorsque vous consommez beaucoup de glucides, votre taux de sucre dans le sang augmentera.
Faites attention aux sucres ajoutés. Dans la liste des ingrédients, ceux-ci sont également mentionnés par leur nom.
Méfiez-vous du sel
Le sel est ajouté à beaucoup de nos aliments de tous les jours, même à des aliments tels que les omelettes, le pain, les gâteaux et les cookies auxquels vous pourriez ne pas penser comme étant trop salés. Vérifiez toujours l'étiquette du sel pour faciliter votre digestion. Avec le temps, si vous consommez trop de sel ou en ajoutez dans vos plats cuisinés, votre tension artérielle peut augmenter rapidement. Cela peut entraîner des maladies cardiaques ou un accident vasculaire cérébral. La plupart d'entre nous consommons plus que la recommandation quotidienne maximale de 6 g, ce qui équivaut à environ une cuillère à café.
La plupart des aliments portent des étiquettes indiquant la quantité de sel qu'ils contiennent, et pour qu'un aliment soit considéré comme faible en sel, il doit contenir 0,3 g ou moins par 100 g (ou 0,1 g de sodium).
Faites attention, car certains produits indiquent le sodium au lieu du sel. Pour déterminer la quantité de sel dans un produit, multipliez la quantité de sodium par 2,5. Pour rendre les choses encore plus déroutantes, la quantité de sodium est parfois indiquée en milligrammes au lieu de grammes.
À la fin
Nous espérons que ce guide sur l'importance des étiquettes nutritionnelles vous sera utile. Maintenant, c'est le moment de prendre des décisions éclairées lors de vos achats d'épicerie.